La avena es un cereal muy consumido actualmente por diferentes tipos de personas y de todas las edades, ya que, es un cereal de lo más completo y nutritivo para sentirnos requetebién.
Lo recomiendo mucho y me parece una gran opción como desayuno aportándonos esa energía que necesitamos para comenzar el día y sobre todo porque actúa como u poderoso saciante dándonos una sensación de estar llenos durante varias horas y de esta manera llegaremos a nuestro snack saludable de media mañana sin problema y evitaremos atracar el frigorífico cuando nos toque la hora de comer.
Su gran poder saciante se debe a su alto poder en fibra tanto soluble como insoluble que además de tener un poder suavizante en la mucosa gástrica, que nos ayuda a controlar nuestros picos de glucosa en sangre y a su vez, nos ayuda a controlar la ansiedad que nos puede crear y momento de hambre muy brusca, con la mala suerte que siempre caemos en picar lo que no debemos y esto se convierte en un círculo vicioso. Al estabilizar y controlar los niveles de azúcar en sangre, es recomendado y apto para diabéticos.
Pero aún nos puede aportar más su maravillosa fibra, ya que, nos ayuda a disminuir el colesterol y sobre todo mantenerlo a raya gracias a su grasa saludable (ácido linoleico), protegiéndonos de enfermedades cardiovasculares como la HTA (hipertensión), arteriosclerosis, infarto, etc.
Entre sus propiedades podemos hablar de una riqueza en cuanto a vitaminas, sobre todo B1, B2, B5, B6 y vitamina E (antioxidante) y minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio y zinc. Un alto poder de hidratos de carbono complejos muy fáciles de digerir y de absorción lenta, fibra donde tenemos que volver a hablar de ella tratándose de los betaglucanos, que son un tipo de fibra que absorbe el colesterol y los ácidos biliares del intestino ayudando a eliminarlos del organismo de forma natural. Y es un cereal que no es completo en cuanto a proteínas, pero que nos aporta 6 aminoácidos de los 8 esenciales que necesitamos, siendo interesante en cuanto a su poder proteico. Hay que tener en cuenta que es un cereal que contiene gluten y para aquellos que posean alergia/intolerancia al gluten, es muy importante tenerlo en cuenta y buscar otras alternativas o comprar avena exenta de gluten que actualmente se vende en Ecomercados como el de MásQueBio.
LA RECETA: PORRIDGE
Ingredientes:
4 cucharadas soperas de copos de avena
150 ml de bebida vegetal de arroz o de almendras o de nuez BIO u otro tipo de bebida vegetal BIO
Sirope de arce o ágave, puedes usar también miel BIO
Rodajas de plátano, frambuesas… BIO
1-2 onzas de chocolate negro entre 70-100%
Harina de almendras
Preparación:
Mezclamos los copos de avena, bebida vegetal de elección en una cazuela pequeña y lo cocemos toda a la vez hasta que quede textura cremosa
Añadimos rodajas de plátano, bayas u otras frutas de elección, 1-2 onzas de chocolate negro (o derretido y lo incluimos por encima), chorrito del sirope de elección, harina de almendras y a disfrutar!
|María Velasco
Graduada en Nutrición Humana y Dietética.
Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria.
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(C/ Lope de Vega, 3. León)
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