La ciudad de León refuerza su posicionamiento como destino gastronómico de referencia en la Feria Madrid Fusión 2026, uno de los principales foros internacionales del sector culinario, celebrada en Ifema (Madrid). El Ayuntamiento de León participa por sexta vez en este evento de la mano del Club de Producto Saborea España, con el objetivo de mostrar la experiencia gastronómica leonesa, poner en valor su talento culinario y fidelizar el turismo gastronómico.
León y el turismo gastronómico como eje estratégico
La presencia de León en Madrid Fusión responde a una clara apuesta por el turismo gastronómico como elemento decisor en la elección de destinos, un factor que ya representa el 56 % del peso en la decisión del viajero. A través de su participación en Saborea España, que cumple diez años en esta feria y agrupa a dieciséis destinos nacionales, León trabaja en la creación y comercialización de experiencias gastronómicas con identidad propia.
La estrategia municipal se centra en la personalización del producto gastronómico vinculado al territorio, la diferenciación frente a otros destinos y la transmisión de valores intangibles y experienciales que favorecen el arraigo emocional del visitante y la fidelización turística.
Talleres, degustaciones y cocina en vivo para mostrar la identidad leonesa
El programa de León en Madrid Fusión 2026 incluye una intensa agenda de actividades dirigidas tanto a profesionales del sector como al público especializado. Entre ellas destacan:
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Talleres de experiencias gastronómicas diseñados para agencias de viajes.
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Rutas gastronómicas y degustaciones diarias en el stand de León.
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Catas de vino y productos con denominación de origen.
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Presentaciones y demostraciones de cocina en vivo (showcooking).
Durante la feria, técnicos de Turismo del Ayuntamiento de León han mantenido reuniones estratégicas con el objetivo de mejorar el tejido turístico-gastronómico, reforzar la comercialización del destino y destacar la excelencia de su oferta culinaria. Según el último informe de la Secretaría de Estado de Turismo, la gastronomía de León obtiene una valoración de 4,90 sobre 5, una calificación considerada excelente.
Encuentros con agencias, prensa especializada y referentes gastronómicos
La ciudad de León ha recibido la visita de alrededor de 50 agencias de viajes especializadas en turismo gastronómico, además de participar en presentaciones dirigidas a periodistas y blogueros del sector. La presencia de figuras destacadas, como la presidenta de Saborea España, Susi Díez, profesionales de la cocina y autoridades, refuerza la proyección nacional e internacional del destino.
La primera jornada incluyó un taller de experiencias con agencias de viajes y la elaboración de una tapa en el Aula Gastronómica, con la cecina de León como producto estrella. Además, León participó en la elaboración de un menú gastronómico conjunto con otros ocho destinos para prensa especializada y creadores de contenido.
Productos de León, protagonistas en Madrid Fusión
El programa se completó con actividades como la cata de ‘Rosado y Picudo’, la cata a ciegas ‘Intensamente León’ de la DO León, un showcooking de garbanzos pico pardal con morcilla y chip de cecina, y un taller de helado artesanal. Todo ello acompañado de degustaciones continuas de productos emblemáticos como cecina, alubias y croquetas, reinterpretados en elaboraciones actuales en formato miniatura.
León, un destino gastronómico con identidad propia
Con su participación en Madrid Fusión 2026, León reafirma su apuesta por la gastronomía como motor turístico, cultural y económico. La combinación de producto local, talento culinario y experiencias auténticas consolida a la ciudad como un destino gastronómico con identidad propia, capaz de atraer y fidelizar a un turismo cada vez más exigente y especializado.
