La Fábrica de Luz inaugura la exposición ‘Las moléculas que comemos’
La Fundación Ciudad de la Energía (CIUDEN) ha inaugurado en La Fábrica de Luz. Museo de la Energía la exposición ‘Las moléculas que comemos’, un recorrido divulgativo que destaca la importancia de la alimentación en la vida humana.
La Fundación Ciudad de la Energía (CIUDEN), vinculada al Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO), ha inaugurado la exposición ‘Las moléculas que comemos’, que podrá visitarse en La Fábrica de Luz. Museo de la Energía desde el 16 de julio hasta el 31 de octubre de 2025. Esta muestra divulgativa destaca la importancia de la alimentación en la vida humana mediante un recorrido didáctico y científico.
La exposición, creada por la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular (SEBBM) y adaptada por el CSIC, forma parte del proyecto Ciudad Ciencia, y está dirigida tanto al público general como a estudiantes. Compuesta por 20 paneles explicativos, la muestra aborda la evolución de la dieta humana, la singularidad de cocinar alimentos y la intervención de los sentidos como el gusto y el olfato en el proceso digestivo.
Además, ‘Las moléculas que comemos’ explica reacciones químicas que ocurren en la cocina, como la caramelización o fermentación, y presenta técnicas modernas como la gelificación o esferificación. También incluye investigaciones del CSIC en seguridad alimentaria, con ejemplos innovadores como envases biodegradables y clara de huevo hidrolizada.
La exposición desmonta falsos mitos sobre productos como el chocolate, la miel o el gluten, y alerta sobre la influencia de los ultraprocesados en la salud, subrayando la importancia de una dieta equilibrada para prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad.
Este evento cultural y científico en La Fábrica de Luz consolida a León como un referente en la divulgación de la ciencia y la alimentación saludable.