Impulsado por la Diputación de León y la Asociación de Hostelería y Turismo de León, este certamen nace con vocación de consolidarse como una cita de referencia dentro del calendario gastronómico provincial. Y todo apunta a que lo ha conseguido desde su primera edición.
Alto nivel y diversidad en la gastronomía leonesa
La organización ha destacado el elevado nivel de las propuestas presentadas, subrayando la creatividad, la técnica y el respeto por la tradición como elementos clave en las recetas participantes.
Además, el concurso ha contado con una amplia representación de toda la provincia, incluyendo perfiles muy diversos: cafeterías de especialidad, obradores, pastelerías, restaurantes y escuelas de hostelería. Entre los participantes destacan establecimientos con reconocimiento gastronómico, incluyendo una estrella Michelin y dos Soles Repsol.
Finalistas por categorías
Categoría Tradicional
- Nogal (Noceda del Bierzo)
- Pastelería Campazas (León)
- Restaurante Contracultura (Veguellina de Órbigo)
- Kokoro Specialty Coffee (León)
Categoría Innovación
- Restaurante Pablo (León)
- Duality Bar and Food (León)
- La Bicicleta de Anacleta (León)
- Desván Valdeón (Posada de Valdeón)
Categoría Escuelas de Hostelería
Escuela Municipal de Hostelería de León
- María Nieves Galindo e Ibrahim Sayed Sayed
- Ana María Rivas Rivas
C.I.F.P. Ciudad de León
- Daniel Miguel Nevares
- Martín Aldonza Méndez
Una final en directo con cata ciega
La final tendrá lugar el lunes 27 de abril a las 11:00 horas. Los participantes deberán elaborar sus torrijas en directo ante un jurado compuesto por cuatro expertos: dos reconocidos cocineros, un representante académico y un especialista en comunicación gastronómica.
Cada finalista presentará cinco torrijas: cuatro para cata ciega y una destinada a exposición y fotografía. El jurado valorará aspectos como el sabor, la originalidad, la presentación y la impresión global.
Premios y proyección
Los ganadores de cada categoría recibirán un premio económico de 700 euros, además de una importante difusión en medios de comunicación y redes sociales, así como la grabación de un programa audiovisual.
Con esta iniciativa, el Concurso Provincial de Torrijas Reino de León busca poner en valor uno de los dulces más emblemáticos de la tradición, impulsando tanto su vertiente clásica como su evolución innovadora.
