El I Concurso Provincial de Torrijas Reino de León ha dado a conocer sus ganadores

La Bañeza (León) ha acogido este lunes la gran final del I Concurso Provincial de Torrijas Reino de León, un evento gastronómico que ha reunido a 12 finalistas seleccionados entre 38 candidaturas y que nace con vocación de consolidarse como referente culinario en la provincia.

La jornada se ha celebrado en la Finca Valdemora, donde profesionales y futuros talentos de la hostelería leonesa han competido en torno a uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía tradicional: la torrija.

Ganadores del Concurso Provincial de Torrijas de León

El jurado profesional, tras una intensa sesión de cocina en directo y cata ciega, ha otorgado los premios a:

• Categoría Tradicional: Pastelería Campazas
• Categoría Innovación: La Bicicleta de Anacleta
• Categoría Escuelas de Hostelería: Martín Aldonza Méndez (CIFP Ciudad de León)

El certamen, impulsado por la Diputación de León a través de la marca Productos de León y en colaboración con la Asociación de Hostelería y Turismo de León, ha puesto en valor la tradición repostera combinada con la creatividad culinaria.

Alta participación y nivel gastronómico

En la categoría tradicional también participaron establecimientos como Kokoro Specialty Coffee, El Nogal y Restaurante Contracultura. En innovación compitieron Restaurante Pablo, Duality Bar and Food y Desván Valdeón.

Por su parte, en la categoría de Escuelas de Hostelería, además del ganador, concursaron alumnos de la Escuela Municipal de Hostelería de León y del propio CIFP Ciudad de León.

Cada finalista elaboró cinco torrijas, de las cuales cuatro fueron destinadas a la cata ciega del jurado y una a exposición. Los criterios de valoración incluyeron sabor, presentación, originalidad e impresión global.

El jurado destacó el “altísimo nivel” de todas las propuestas, subrayando la dificultad para elegir a los ganadores debido a la calidad técnica y la capacidad de equilibrar tradición e innovación.

Impulso a la gastronomía leonesa y al producto local

Durante la entrega de premios, el presidente de la Diputación de León, Gerardo Álvarez Courel, aseguró que este concurso “nace para quedarse”, destacando su papel en el impulso del sector hostelero y agroalimentario.

En la misma línea, el vicepresidente y responsable de Productos de León, Roberto Aller, puso en valor la importancia de los ingredientes locales como base del éxito de este postre tradicional: pan artesanal, leche, miel y productos de proximidad.

Además, desde la Asociación de Hostelería de León se destacó el papel de los jóvenes participantes, considerados clave para el futuro del sector.

Premios y proyección

Los ganadores de cada categoría recibirán un premio económico de 700 euros, además de visibilidad en medios de comunicación, redes sociales y una entrevista audiovisual.

Con esta primera edición, León refuerza su apuesta por la gastronomía como motor turístico, económico y cultural, consolidando la torrija como uno de sus productos más representativos.

Porque las mejores torrijas también se defienden desde León.