La Delegación de la Cámara de Comercio de Ponferrada pone en marcha una nueva edición del curso presencial de Escandallo y Seguridad Alimentaria, una formación dirigida a emprendedores y profesionales del sector hostelero que desean mejorar la gestión y rentabilidad de sus negocios. El curso comenzará el próximo 7 de abril y las plazas disponibles están a punto de agotarse.
Formación clave para hostelería y restauración
Este curso está especialmente diseñado para quienes tienen una idea de negocio en el ámbito de la hostelería o ya han iniciado su actividad. A través de una formación práctica y especializada, los participantes aprenderán a controlar los costes, optimizar recursos y cumplir con la normativa sanitaria vigente.
El objetivo principal es dotar a los alumnos de herramientas eficaces para gestionar un restaurante de forma rentable, abordando aspectos fundamentales como el cálculo de costes, el control de mercancía o la elaboración de escandallos.
Fechas, horarios y lugar de impartición
La formación se desarrollará entre el 7 de abril y el 12 de mayo de 2026, en horario de mañana:
- Martes, miércoles y jueves
- De 09:00 a 13:00 horas
El curso tendrá lugar en la sede de la Delegación de de la Cámara de Comercio de Ponferrada, ubicada en: Calle del Reloj, 11, 24401 Ponferrada (León)
Qué aprenderás en el curso
Durante el programa, los alumnos adquirirán conocimientos prácticos para mejorar la gestión de su negocio hostelero:
- Identificación y análisis de los costes del negocio
- Toma de decisiones basada en el control financiero
- Reducción de costes y aumento del margen de beneficios
- Elaboración de escandallos de forma eficaz
- Adaptación de escandallos a menús y cartas
- Planificación del aprovisionamiento
- Control de inventarios y mercancías
- Implantación de sistemas de autocontrol
- Gestión de la seguridad alimentaria
Un programa dividido en tres bloques
La formación se estructura en tres áreas fundamentales:
- Gestión de costes y escandallo (25 horas)
- Aprovisionamiento y gestión de inventario (15 horas)
- Sistema APPCC y Manipulador de Alimentos (20 horas)
Este enfoque permite a los participantes adquirir una visión global del funcionamiento de un negocio de restauración, combinando gestión económica y cumplimiento sanitario.
Últimas plazas disponibles
Ante la cercanía de la fecha de inicio, el curso entra en su fase final de inscripciones. Se trata de una oportunidad formativa clave para quienes buscan profesionalizar su negocio hostelero o mejorar su competitividad en el sector.
